¿A quien no le apetece con este tiempo una taza de chocolate caliente y unas galletas? A mi desde luego, si. Así que el viernes mi hijo mayor y yo nos pusimos a hacer cookies para el fin de semana.
Con esta receta os saldrán unas 40 galletas, y bastante contundentes, así que para familias numerosas viene estupendamente. Eso sí, hay que hacer dos hornadas (salvo que sea un horno industrial).
INGREDIENTES:
-120 gr. de mantequilla
-200gr. de azúcar
-1 huevo
-280 gr. de harina normal
– 1/2 sobre de levadura
– chocolate negro *
– chocolate blanco *
– nueces peladas*
*la cantidad depende del gusto de cada uno.
PASO A PASO:
1.- Batir la mantequilla ablandada en el microondas con el azúcar, hasta que esté cremosa la mezcla.
2.- Añadir el huevo, y batir bien, hasta que quede con una textura como de natilla.
3.- Añadir la harina poco a poco (un poco de harina, y mezclar, volver a echar otro poco y mezclar…). Primero podréis hacerlo con varilla, pero al final terminaréis haciéndolo con cuchara o espátula de madera, según se vaya endureciendo la masa, y sea una pelota que no se pegue en los dedos.
4.- Ahora toca cortar el chocolate y las nueces. Una opción más rápida es comprar gotas de chocolate que suele haber en la sección de repostería de los supermercádos (en todos menos en el mío). El tamaño y cantidad es un poco a ojo y al gusto de cada uno.
5.- Como yo quería hacer galletas de chocolate y nueces, pero la heredera es muy pequeña para tomar nueces, dividí la masa en dos bolas, y en una puse chocolate negro y nueces y en la otra sólo el chocolate blanco. La mezcla hay que hacerla con las manos, porque la masa ya está muy espesa, y cuidando que los trozos estén bien dispersos por toda la bola.
6.- Metemos las dos bolas en un tupper, cerramos y a la nevera durante una hora.
7.- Una vez pasado ese tiempo, en una bandeja del horno, untada de mantequilla, o cubierta con papel de hornear, o con una alfombrilla anti adherente, ponemos la masa en pequeñas bolitas, bien espaciadas. Las metemos a 170º durante 15 min, o hasta que se doren.
8.- Cuando las sacamos pueden estar blandas, no importa, al enfriarse sobre la rejilla fuera, se endurecerán. Y listas!!!
Así quedaron las de choco blanco. Pueden durar hasta una semana perfectas si se guardan en una caja metálica que cierre bien o en un tarro hermético.
Besos!!!
