350gr harina especial repostería
1 sobre levadura Royal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de nesquick
175gr mantequilla
300gr, azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de naranja
250g de calabacín pelado rallado
125ml de leche
Precalentar el horno a 175º
Tamizar los ingredientes secos (harina, levadura, canela, sal, nesquick) y reservar.
En un bol a parte o usando una máquina, batir muy bien y bastante, la mantequilla y el azúcar hasta que quede una textura cremosa y no se note mucho el azúcar.
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien cada uno antes de echar el otro.
Incorporar la ralladura de naranja, la vainilla y el calabacín rallado y batir unos segundos.
Añadir un tercio de los ingredientes secos que teníamos reservados, luego echar la mitad de la leche (60ml), batir.
Añadir otro tercio de los ingredientes secos y luego el resto de leche (65ml), batir.
Añadir el resto de la mezcla de ingredientes secos y mezclar bien hasta que no queden grumos, ni restos de harina.
Añadir las nueces y mezclar con una espátula.
Volcar la mezcla en un molde engrasado y meter al horno, durante 45 min. o hasta que al pincharlo salga limpio.
De todos modos, estoy segura que si este está rico hecho así, siguiendo los pasos del libro será simplemente espectacular.
No se me hubiera ocurrido nunca pensar que dos ingredientes como el chocolare y el calabacín pudieran ir juntos en un bizcocho, pero lo voy a probar este mismo fin de semana. Me encanta la repostería que lleva calabaza, así que esto puede ser una variante estupenda. Gracias por compartir la receta!!
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