Bizcocho de calabacín y chocolate

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Bizcocho de calabacín by La Merienda a las 5
Una vez más tengo que agradecerle a mi cuñada Miss Apañada esta entrada. ¿Por qué? Porque desde hace meses tenía el libro de El Rincón de Bea, de Bea Roque en casa. Me encantaba mirarlo, leer las recetas…pero no terminaba de lanzarme a hacer uno, hasta que ella me comentó que había hecho el bizcocho que traigo hoy a su manera y que había salido riquísimo. De este modo, sin preocuparme de tener el chocolate Hershey’s o el polvo de hornear o el bicarbonato, por no tener no tenía ni siquiera el molde tipo Bundt (bueno, tenerlo lo tengo, de silicona, y sólo puedo emplearlo en el bizcocho de leche condensada que hice aquí, porque siempre se pega ), me decidí a hacer la prueba. Y menos mal, porque si no me hubiera perdido una delicia…
Que no os eche para atrás que sea de calabacín, porque no se nota nada en absoluto. Para que os hagáis una idea el sabor me recuerda a las galletas de Navidad. Está suave, fresco y esponjoso.
Bizcocho de calabacín by La Merienda a las 5
Ingredientes de la versión La Merienda a las 5.

350gr harina especial repostería
1 sobre levadura Royal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de nesquick
175gr mantequilla
300gr, azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de naranja
250g de calabacín pelado rallado
125ml de leche

Paso a paso que hice yo.

Precalentar el horno a 175º

Tamizar los ingredientes secos (harina, levadura, canela, sal, nesquick) y reservar.

En un bol a parte o usando una máquina, batir muy bien y bastante, la mantequilla y el azúcar hasta que quede una textura cremosa y no se note mucho el azúcar.

Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien cada uno antes de echar el otro.

Incorporar  la ralladura de naranja, la vainilla y el calabacín rallado y batir unos segundos.

Añadir un tercio de los ingredientes secos que teníamos reservados, luego echar la mitad de la leche (60ml), batir.
Añadir otro tercio de los ingredientes secos y luego el resto de leche (65ml), batir.
Añadir el resto de la mezcla de ingredientes secos y mezclar bien hasta que no queden grumos, ni restos de harina.

Añadir las nueces y mezclar con una espátula.

Volcar la mezcla en un molde engrasado y meter al horno, durante 45 min. o hasta que al pincharlo salga limpio.

De todos modos, estoy segura que si este está rico hecho así, siguiendo los pasos del libro será simplemente espectacular.

Besos

One thought on “Bizcocho de calabacín y chocolate”

  1. No se me hubiera ocurrido nunca pensar que dos ingredientes como el chocolare y el calabacín pudieran ir juntos en un bizcocho, pero lo voy a probar este mismo fin de semana. Me encanta la repostería que lleva calabaza, así que esto puede ser una variante estupenda. Gracias por compartir la receta!!

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