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Spaguetti al limón con queso y langostinos

Durante las vacaciones he aprovechado para hacer algunos platos diferentes para el santo y para mí. 
En La Granja, como habrás visto en IG me sale la vena culinaria y como dispongo de más tiempo,  me gusta dedicarle un poco a la cocina.
La receta original la encontré en el blog de Cocinando entre Olivos, del que te hablaba en el post de Misdescubrimientos de verano.
La receta original es con mascarpone. Como yo no encontré, lo sustituí por queso de untar, si, lo sé, no es lo mismo, pero salió muy rico. Me imagino que con el otro queso estará simplemente espectacular.
Por un lado cueces los spaguetti, tallarines o la pasta que hayas elegido. En la receta original se utiliza pasta fresca, pero… cuando estén casi al dente, mete los langostinos congelados para que se cuezan dos tres minutos.
Después salteamos los langostinos cocidos con un poquito de aceite.
Baja el fuego y añade el queso. Poco a poco echamos toda la terrina.
Removemos con cuchara de madera hasta que se convierta en una salsa. Echamos la ralladura de la piel de un limón.
Añade la pasta cocida, salpimenta  y listo!!
Hay que comerla en el momento para que la salsa no “se seque”. Si vas a tardar un poco en servirla te recomiendo que apartes una taza del agua de cocción, y la añadas justo al servir para que esté bien jugoso.
El sabor del plato es de contrastes, pero está riquísimo, merece la pena probarlo. El santo ya me está preguntando cuando volvemos a comerlo.

La semana que viene, tranquil@, volveré con una receta dulce que ya me llama a gritos porque desde el post de las 5 Recetas de Desayuno de Agosto no he tocado el tema (y eso ya es raro raro).
Así que si no tenías menú para este fin de semana te propongo este fácil, rápido y original.
Besos y hasta mañana!

4 thoughts on “Spaguetti al limón con queso y langostinos”

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