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Galletas Hokey Pokey

He vuelto de las vacaciones dispuesta a probar a hacer alguna que otra cosa distinta y a desempolvar esos libros de cocina que llevan años en casa muertos de la risa.
En mi búsqueda de recetas para el blog di con esta receta de galletas en un libro de recetas típicas neozelandesas. El nombre me hizo mucha gracia, porque me recuerda a la canción infantil, y me pareció de fácil elaboración, así que probé a hacerla, y ¡menos mal!
¿Pero qué es Hokey Pokey? Es una especie de caramelo anglosajón, y un sabor de helado típico de Nueva Zelanda. De hecho la primera parte de la receta consiste en hacer una salsa caramelo de chuparse los dedos. A la que básicamente se añade harina y levadura y se hornea.
Para nuestras galletas necesitamos:
Calentamos el horno a 180ºC.
 
En un cazo a fuego medio mezclamos la mantequilla, azúcar, la miel y la leche hasta crear una salsa caramelo homogénea.
Mientras, tamizamos la harina y la levadura.
Añadimos la salsa a la harina poco a poco.
Removemos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Con una cuchara sopera cogemos porciones y con ayuda de otra cucharita las ponemos  bien separadas sobre la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con papel de hornear. Las metemos durante 15 minutos. Después dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listas para comer!
Guárdalas en un tupper o caja metálica. Mojadas en leche están de morirse.
Besos!!!

1 thought on “Galletas Hokey Pokey”

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