bizcocho, lifestyle, recetas

Bizcocho de calabaza de Cristina Ferrer

Parece mentira que ya haya pasado un mes desde la última receta que publiqué en el blog. Desde luego el tiempo pasa volando y yo casi ni me he dado cuenta. Menudo éxito el bizcocho de zanahoria

Este mes, es Cristina Ferrer quien nos trae una receta especial. Muy otoñal y perfecta para esta época del año. 

Conocí a Cristina hace ya años vía instagram. Casualidades de la vida no vivíamos muy lejos la una de la otra, así que un día quedamos para desvirtualizarnos, y descubrimos que teníamos muchas cosas en común. Hemos hecho colaboraciones juntas y hace un par de años compartimos el grupo de Mix & Match que tanto me gustaba. 

Cristina ha encontrado la forma perfecta de desarrollar su pasión a través de la elaboración de recetas sanas, sencillas, pero muy vistosas. Me encantan sus menús semanales que espero cada noche de domingo para inspirarme y salir de la rutinaria tortilla a la francesa. Y cada semana lo consigue. 

Sé que ahora anda metida en proyectos nuevos relacionados con la alimentación sana y creativa, que pronto verán la luz. Mientras, le pedí que colaborara en el blog con una receta de temporada, y que desde luego caerá este fin de semana. Te dejo con ella. 

Aunque el calor se resiste a abandonarnos, el otoño ya está aquí y ya apetece un café con un bizcocho casero para merendar! Este bizcocho de calabaza es delicioso, súper jugoso y con un sabor suave muy rico.

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Ingredientes:

Bizcocho:

• 250 gr de calabaza

• 150 ml de aceite de girasol

• 250 gr de harina

• 180 gr de azúcar

• 3 huevos

• 10 gr de levadura

• 80 gr de almendras molidas ( si no se puede sustituir por la misma cantidad de harina)

 

Frosting de queso:

• 1 tarrina de queso cremoso

• 125 g de azúcar glass

• 50 g de mantequilla

• Pepitas de calaza, girasol y nueces.

 

Modo de hacerlo:

1. Rallar la calabaza y mezclar con el aceite. Reservar.

2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén a punto de relieve.

3. Añadir a la mezcla la calabaza junto con el aceite. Mezclar bien.

4. Echar la almendra molida y mezclar.

5. Tamizamos la harina y la levadura.

6. Añadir a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.

7. Mezclar hasta que quede una pasta homogénea.

8. Hornear con el horno previamente calentado unos 50 minutos a 180 grados. Comprobar la cocción con un palillo.

 

Para hacer el frosting:

1. Mezclar los ingredientes a temperatura ambiente hasta que quede una crema suave.

2. Extender por encima del bizcocho y decorar con pepitas de calabaza, girasol y nueces.

 

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Y disfrutar!!!

Yo desde luego pienso hacerlo!! Además me parece una forma estupenda de darle salida a la “carne” de la calabaza si es que sois de los que os animáis a vaciar una para ponerla de decoración para el día de Halloween. 

Mil gracias Cris por tu colaboración!!! Ya sabeis… Cristina Ferrer (Yellow Mandarine es su blog y en Instagram la encontrareis por @cristinaferrer) aunque estoy segura casi al cien por cien de que la mayoría ya la conocíais, porque es una crack, además de excelente persona. 

Un beso y ya sabéis! Espero vuestras recetas para el mes que viene!

4 thoughts on “Bizcocho de calabaza de Cristina Ferrer”

  1. Que sepas que ayer compré los ingredientes y esta noche aprovechando que enciendo el horno haremos el bizcocho para desayunar (jijijii) como ves tomo nota . Un beso

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  2. Me encanta! Nosotros hacemos uno parecido pero no se me había ocurrido poner frosting ni ponerle semillas. La próxima vez lo haré así. Gracias por tan Rica receta.

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